摘要：成都，位于四川盆地。境内有着发达的农业和富饶的物产。富饶的物产养育了成都人，也使得成都拥有自身地方特色的美食。成都美食中最出名的就是菜品了，成都人爱吃辣，因此成都的菜肴吃起来非常香辣可口。下面我就给大家介绍成都的8大名菜，吃起来口感非常不错...
成都，位于四川盆地。境内有着发达的农业和富饶的物产。
富饶的物产养育了成都人，也使得成都拥有自身地方特色的美食。
成都美食中最出名的就是菜品了，成都人爱吃辣，因此成都的菜肴吃起来非常香辣可口。下面我就给大家介绍成都的8大名菜，吃起来口感非常不错，每一道都是成都人的心头爱。
1、钵钵鸡
作为成都的一大传统名菜，钵钵鸡可谓是家喻户晓了。很多人一听这个名字，就觉得这道菜应该是以鸡为食材的，但实际上并不是这样的。
其实，钵钵鸡的主要原料和串串差不多，但不同之处就在于，钵钵鸡的制作过程那可是非常讲究的，制作的工序也是纷繁复杂，这样制作出来的美食自然是更加美味爽口的。
2、麻婆豆腐
作为一道传统的成都菜品，麻婆豆腐在当地的名声很响亮，不管是在本地的餐馆，还是在老百姓家里的饭桌上，这道菜都非常常见。
麻婆豆腐的主要原料是豆腐和肉末，这道菜品要想做出来好吃，那就得在配料上下点儿功夫，选用四川当地产的辣椒和花椒，口味非常独特，浓浓的川味，用这两种配料制作出来的美食麻辣鲜香，隔着好远都能闻到香味。
3、樟茶鸭子
樟茶鸭子是非常地道的成都名菜，用鸭子制作出来的美食很独特，口味非常浓郁。
樟茶鸭子的制作过程要当地的厨师才能完成，一般人还学不会，因为人家用的都是自家秘制的调料，不管是味道还是口感，比其他的都略胜一筹，也更加受广大老百姓的喜爱。
4、麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉是一道经典的成都菜肴，这道美食里的麻辣元素相当的丰富，将四川人爱吃辣能吃辣的特点体现的淋漓尽致。
麻辣水煮牛肉非常注重食材的选择，制作这道美食时通常都会选用上好的嫩牛肉来进行制作，用嫩牛肉制作出来的牛肉肉细多汁、口感非常丝滑，应该没有人能抵挡得住这道美食的诱惑。
5、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道成都人非常喜欢的菜肴，这道美食的口味非常令人着迷，要是吃的时候再小酌几杯，那简直就是天上人间。
蒜泥白肉这个名字虽然有点不起眼，但这道菜的的确确好吃，一点儿都不夸张的说，只要吃过一次，就是那种难以忘记的感觉，深入人的骨髓。
6、东坡墨鱼
作为成都的一道传统名菜，东坡墨鱼在当地非常出名，原因就在于食材的把控非常严格，制作美食的主要原料也是就地取材。
东坡墨鱼实际上和糖醋鲤鱼有点类似，从外观上看，并没有特别大的差别，但口感着实是有点不一样的，东坡墨鱼吃起来味道更加鲜嫩爽口，个人感觉非常不错。
7、夫妻肺片
作为成都的一道经典菜品，夫妻肺片在当地可是随处可见，是一道很家常的美食。
夫妻肺片的主要原料是牛头皮、牛肚、牛肉等，制作时要先将这些原料煮熟，然后切成薄片放入盘子里，之后将辣椒油、调料等放进去，搅拌均匀就可以开吃了，这样制作出来的菜品色泽艳丽，口感鲜嫩，非常值得一试。
8、回锅肉
作为一道传统的成都菜肴，没有人不知道回锅肉这一道美食，要是到成都，随便进去一家餐馆，都有回锅肉的身影。
回锅肉的主要原料是猪肉、辣椒，烹饪的工序并不复杂，出锅后再加入一点香葱进行点缀，会更加的香辣美味。
上面提到的8道成都菜，香辣可口，每一道都是成都人的心头爱。来大美成都游玩的朋友一定要品尝一番才好。大家都吃过哪些美味的成都菜？欢迎评论区留言分享。
