摘要：丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》今天福州最大的新闻是，下雪了。福州晚报的公众号一大早就用醒目的标题上了热搜：福州刚刚下雪了。激动得不行，去看了新闻。里面图文并茂，嗯，还真的是下雪了。一层薄薄的雪米粒，堆积在停...
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天福州最大的新闻是，下雪了。
福州晚报的公众号一大早就用醒目的标题上了热搜：
福州刚刚下雪了。
激动得不行，去看了新闻。
里面图文并茂，嗯，还真的是下雪了。
一层薄薄的雪米粒，堆积在停在户外一夜的车引擎盖上。
看到那层白白的如盐似的雪，南方人已经满足地要欢呼起来了。
当然北方人会不屑一顾，这也算雪？这不就是一层薄霜么？
确实，跟北方的鹅毛大雪比起来，南方的这点雪米粒，根本不够看。
但于南方又南方的福州人而言，暖冬过了一辈子的人，一下子看到一层白霜，哪怕只是薄薄的一层，都够激动得大半夜起来拍照纪念了。
小朋友们更激动，盼着这雪能再大一些，最好积起来，明早可以堆雪人。
这果然就是，甲之蜜蜂，乙之砒霜。
北方人的霜，南方人的雪。
《2》
冬天当然是要吃火锅才应景的。
当然，选择吃火锅，主要是因为懒。
平心而论，李麻花厨艺是很好的，山上跑的，海里游的，她都能手到擒来，给你煮上一大桌。
但是，她的优点很明显，缺点也很明显。
缺点就是，太过于讲究美观。
各种配菜，各种颜色，各种造型。
从她进厨房，一直到吃上饭，三小时是正常的。
大多数时候，她激动地大功告成，从厨房里出来，喊一嗓子说，可以开饭了的时候，我们大多已经萎顿在沙发上，靠塞下整片黑巧，才撑住没有晕倒。
尤其春节放假，团队的小伙伴们都回家过节了，我们俩要把没人做的工作都捡起来完成，这时候吃饭就成了最大的问题。
外面的饭店，大多数是预制菜，味同嚼蜡。
自己煮，太费时间。
于是，一包小龙坎家的火锅底料，几盘青菜豆腐，朴朴两盒鱼片，就能解决一餐。
多么方便。
然而，李麻花说，吃火锅也要吃出新意来方有意思。
怎么新？
她搜了一个视频给我看。
标题赫然写着：老白茶火锅。
《3》
这标题让我有些肉疼。
不过还是坚持看下去。
视频的氛围感做得不错，基本上都是电影镜头，近景，特写。
一不知道多少容量的保温壶，出现在镜头里。
一只女性的柔美的手，骨肉亭匀。手上拿着一片不知道从哪个茶饼身上撬下来的茶，往保温壶里塞。
旁边配文：老白茶。
其实不用配文，这块咖啡色的茶片，一看就知道是做旧老白茶，配文太多余了，反而影响了整个画面感。
配文消失之后，镜并没有转场，仍旧是一只手往保温壶里塞茶片的画面。
塞了两下，塞不进去，又用力按了两下，那块咖啡色的白茶片，才从镜头里消失，掉进保温壶的肚子里。
这画面一开始令人疑惑，但联想到这块白茶片的颜色，心头又豁然开朗。
只有做旧的老白茶，才会压得这么紧，这么硬，撬也只能撬成结块的硬片，难怪塞不进壶嘴里去。
正常的保温壶的壶嘴，并不小的，口径至少也有3厘米左右。
而好的白茶饼——都不要到老白茶等级，就普通的一两年陈的白茶饼，撬是完全可以撬成雪片糕状的，叶子也干、脆，容易断形，到瓶口的时候轻轻一挤就下去了。
才不像做旧老白茶饼那样，水分多，梗叶中含水量高，韧性强，不易弯折，也不易断裂。
《4》
接着画面就转了，配文：老白茶闷15分钟。
下一个画面是开始准备火锅料。
再下一个画面是开始煮火锅，烧汤，放食材，调味碟....
再接着画面又转了，那只不知道容量的保温壶被提了起来，打开外盖，拧开内塞，往火锅汤里开始倒入茶汤。
这一段的配文是：把老白茶汤倒进火锅里。
倒的动作很慢，想来没有泡多少茶汤，倒快了可能很快就见底，只能尽量放慢速度倒，这样这个镜头才能多拍一会儿。
那茶汤是红色的，淡砖红色。一看，就是茶红素和茶褐素含量极高，超越白茶的正常发酵程度，达到红茶的发酵水平了。
然后那口锅就开始沸了，烫菜，开吃。
最后还有一个碰杯的动作。
四只手，一只手举着一个杯子，杯子中是淡红色的茶汤。
四只杯子碰在一起，庆祝新年。
《5》
想来，这位拍视频的茶友是不懂茶的。
尤其不懂白茶。
否则也不会用这种熟普色泽的茶汤，当作白茶汤来出镜——这么明晃晃的穿帮，太低级了。
外行当然看不出来这当中的BUG，但懂白茶的人一眼，便知缺陷——明显喝的就是做旧老白茶。
其实，用老白茶煮火锅，这本身就是个噱头，当不得真的，谁要是去效仿，那才是傻到家了。
从这个视频里我们也看得很清楚，说是老白茶火锅，但实际上倒进火锅里的白茶汤，只有那么一两百毫升而已。
一只火锅需要的汤，至少得两千毫升吧，只加一两百毫升的茶水进去，完全就是杯水车薪，顶不上用。
如同小鱼进入大海，瞬间就没了踪迹。
并且，火锅在吃的过程中还要不断加水，这样一样，老白茶汤不就稀释得完全没味道了吗？那加白茶的意义又何在？
尤其加的还是做旧的老白茶。这就更令人倒胃口了。
做旧老白茶列位看官知道是怎么做出来的吗？
那就是在一个脏乱差的环境里，渥堆出来的。要有水，有温度，要闷....想一想符合这些条件的环境，得是什么样的？心里不怕么？
《6》
喝白茶就好好的喝白茶。
吃火锅就老老实实的吃火锅。
别随便跨界。
老白茶与火锅当然是配的，但并不是暴殄天物似的用老白茶汤去煮火锅——那么大量的老白茶汤，太浪费；要是放少了，老白茶汤与白水泯然一体，又起不到老白茶的效果。
最好的法子还是边吃边喝。
一边吃火锅，一边喝老白茶。
一边辣，一边醇，互补，相得益彰。
老白茶汤能解火锅之辣，之热，火锅则可以把老白茶汤衬托得更清新明媚，温婉多情。
但前提是不能喝作旧老白茶。
这个跳梁小丑会破坏火锅与老白茶的和谐。
让费尽心力的摆拍，成为一段笑片。
还迅速就脍炙人口。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
